忽如一夜春風(fēng)來(lái)，紅紅火火刮來(lái)了一陣芝士大風(fēng)，小江緊跟市場(chǎng)潮流，專(zhuān)門(mén)研發(fā)出與芝士類(lèi)型醬料適合的設(shè)備。

  先來(lái)說(shuō)說(shuō)芝士，這種發(fā)源于西方國(guó)家的食材，和酸奶類(lèi)似，是由牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成。因?yàn)榉g的不同，我們熟知的奶酪、乳酪、干酪、起司…其實(shí)和芝士是同一種東西。在眾多分類(lèi)中，有一種奶味濃郁又無(wú)奇怪味道的芝士——車(chē)打芝士（也叫車(chē)達(dá)芝士或切達(dá)芝士），這也是芝士醬的主要原料。品嘗起來(lái)特別順滑，散發(fā)天然的奶香味，深受食客的喜歡，可見(jiàn)其接受度是很廣的。

  用無(wú)錫江科的芝士醬真空均質(zhì)乳化機(jī)做出來(lái)的芝士奶酪醬—奶香濃郁，口感綿密順滑,賦予了其特有的風(fēng)味在一瞬間勾起了整個(gè)人的食欲。

　　無(wú)錫江科的JPS芝士奶酪醬真空均質(zhì)乳化機(jī)是一個(gè)專(zhuān)為食品醬料開(kāi)發(fā)的通用混合系統(tǒng)，該乳化機(jī)符合GMP標(biāo)準(zhǔn)，保證高精度，安全性和再現(xiàn)性的結(jié)果。JPS芝士醬乳化機(jī)可實(shí)現(xiàn)固體和液體直接送料，鍋內(nèi)的物料混合和分散，產(chǎn)品加熱或冷卻以及真空或壓力下處理。

　　而這些都是為食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化量身設(shè)計(jì)：物料乳化過(guò)程全自動(dòng)控制，無(wú)需擔(dān)心批次不穩(wěn)定，同時(shí)盡可能的減少與人員的接觸，避免二次污染，延長(zhǎng)芝士醬產(chǎn)品的保質(zhì)期。

　　JPS芝士醬生產(chǎn)設(shè)備通過(guò)混合物料經(jīng)PLM乳化部件融入到罐體底部的循環(huán)，實(shí)現(xiàn)所需的均質(zhì)和顆粒粉碎度。這臺(tái)無(wú)錫江科PLM均質(zhì)機(jī)的特有技術(shù)包括兩級(jí)處理：

　　一個(gè)特別設(shè)計(jì)的具有高循環(huán)性能的轉(zhuǎn)子泵提供鍋內(nèi)的湍流，自清洗系統(tǒng)的柔和循環(huán)（無(wú)剪切）、足夠的壓力和流量。

　　一個(gè)效能高的分散頭（轉(zhuǎn)子-定子系統(tǒng)）產(chǎn)生很高的剪切力，從而長(zhǎng)期穩(wěn)定性和超細(xì)液滴的分散。PLM乳化機(jī)的設(shè)計(jì)在產(chǎn)品流里產(chǎn)生強(qiáng)負(fù)壓，致使物料可靠地送往工作腔。

　　根據(jù)工藝要求，一個(gè)集成閥可以只通過(guò)一級(jí)柔和泵給，或者分二級(jí)處理和分散。

　　一個(gè)轉(zhuǎn)換旋轉(zhuǎn)方向的特殊混合元件確保均勻、縱向混合和橫向混合。對(duì)于處理較高粘度的產(chǎn)品——可達(dá)100,000mPas——反旋轉(zhuǎn)式攪拌系統(tǒng)，包括一個(gè)外部攪拌器和一個(gè)內(nèi)部攪拌器。該旋轉(zhuǎn)式攪拌系統(tǒng)以相反方式旋轉(zhuǎn)，可加熱或冷卻。另一螺旋攪拌器可完全加熱或冷卻，適合于粘度可達(dá)約30.000mPas。另外的靈活PTFE刮板附件防止沉淀物粘附在容器壁。

　　處理后，產(chǎn)品可全部排出，無(wú)需進(jìn)一步泵出。通過(guò)現(xiàn)代化觸摸監(jiān)視器控制處理，電氣控制可根據(jù)需要延長(zhǎng)，保證芝士醬產(chǎn)品的質(zhì)量。